本物の栗きんとん【くり屋南陽軒】評判について
くり屋南陽軒は 岐阜県中津川市にある老舗の和菓子店です。 明治40年に創業し 100年以上の歴史を持っています。 特に有名なのは、栗きんとんや 栗を使った和菓子です。 全ての和菓子は、創業当時から 変わらず手作りで作られています。 岐阜の自然豊かな環境で 地元の栗を使用して作られる和菓子は 特に秋の季節に人気があります。 栗きんとんの他にも 栗を使った大福やモンブランなど 様々な商品があります
本物の栗きんとん【くり屋南陽軒】評判についてのインフォメーション
栗きんとんは、地元の農協と契約し 地元の栗農家が栗を農協に持ち込んで 選果された上質な栗を 9月から10月中旬まで農協に栗を仕入れに行きます。 栗きんとんの命ともいえるのが栗の鮮度です。 市場に出る前の採れたての新鮮な栗を使うことで 本当においしい栗きんとんを作ることができます
本物の栗きんとん【くり屋南陽軒】の評判は・・・
和菓子つくりは、一番は餡子(あんこ)です。 漉し餡と、粒あんは、北海道産の最高級の小豆を使い、 白餡は最高級の北海道産大手亡豆を使います。 餡子で一番難しいのは、製餡です。 当店では一から製餡をいたしております。 製餡とは小豆や大手亡豆の皮をむくことですが、 これには大量の水を使います。 当店のある町は、源流の付知川があり源流から くみ上げた水を使って製餡をいたします。 岐阜の山里の源流のきれいな美味しい水を> ぜいたくに使って製餡をしていますので 美味しい餡子を作ることができております
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