本物の栗きんとん【くり屋南陽軒】評判情報

本物の栗きんとん【くり屋南陽軒】評判について

くり屋南陽軒は
岐阜県中津川市にある老舗の和菓子店です。
明治40年に創業し
100年以上の歴史を持っています。
特に有名なのは、栗きんとんや
栗を使った和菓子です。
全ての和菓子は、創業当時から
変わらず手作りで作られています。

岐阜の自然豊かな環境で
地元の栗を使用して作られる和菓子は
特に秋の季節に人気があります。
栗きんとんの他にも
栗を使った大福やモンブランなど
様々な商品があります

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本物の栗きんとん【くり屋南陽軒】評判についてのインフォメーション

本物の栗きんとん【くり屋南陽軒】について

栗きんとんは、地元の農協と契約し

地元の栗農家が栗を農協に持ち込んで

選果された上質な栗を

9月から10月中旬まで農協に栗を仕入れに行きます。

栗きんとんの命ともいえるのが栗の鮮度です。

市場に出る前の採れたての新鮮な栗を使うことで

本当においしい栗きんとんを作ることができます

本物の栗きんとん【くり屋南陽軒】の評判は・・・

本物の栗きんとん【くり屋南陽軒】について

和菓子つくりは、一番は餡子(あんこ)です。
漉し餡と、粒あんは、北海道産の最高級の小豆を使い、
白餡は最高級の北海道産大手亡豆を使います。
餡子で一番難しいのは、製餡です。
当店では一から製餡をいたしております。
製餡とは小豆や大手亡豆の皮をむくことですが、
これには大量の水を使います。
当店のある町は、源流の付知川があり源流から
くみ上げた水を使って製餡をいたします。

岐阜の山里の源流のきれいな美味しい水を>
ぜいたくに使って製餡をしていますので
美味しい餡子を作ることができております

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